大女将が育てた野菜を使用し、食材本来の味を大切にしています。
素朴な田舎料理で心温まるひとときをお楽しみください。
黒岩旅館のお料理の献立は毎日替ります。
その時期の旬の山菜やきのこ類、採れたて自家野菜など、素材を吟味し本来の美味しさを活かした調理法です。
お食事は、個室またはお食事処、団体のお客様は広間になります。
お客様の体調や好みなど、ご予約時にお伝えいただければ、可能な限り対応いたします。
お料理一例
その時季に一番美味しい食材を使うのでお料理は、日替わりです。
一品一品、家庭的な雰囲気を大切に・・・素朴ですが、食材の持ち味を生かした山の幸を、じっくりとご堪能くださいませ。
※お食事制限のある方、ご相談承ります。
※お料理は一例です。内容は季節や仕入れの状況により変わります。ご予約時にお問合せください。
信州ポークのしゃぶしゃぶ
メインの豚肉はジューシーで柔らかい信州ポークを。
信州の豊かな自然の中、成長に合わせた飼料で育てられた豚は
臭みがほとんどなく、適度な脂が入りジューシーで柔らかです。
キメ細かい肉質で加熱しても柔らかく、冷めても固くならず、
あっさりとしていてしゃぶしゃぶに最適です。
ご飯にもよく合うとお客様に好評です。
新鮮なお野菜もご一緒にどうぞ。
特選信州塩田牛
特選信州塩田牛をたっぷり200gご用意。
（仕入れにより他の信州牛が入る事もあります）
「しゃぶしゃぶ」か「すき焼き」
どちらかお好みの調理法をお選びいただけます。
しゃぶしゃぶのタレは自家製樽仕込み味噌で作る
こだわりのクルミだれを。
すき焼きのタレも自家製でご飯によく合うと好評です。
※お料理は一例です。季節や仕入れの状況により、日替わり、季節替わりです。
別注料理
※ご注文は2日前までにご予約ください。
※お料理は一例です。季節や仕入れの状況により、日替わり、季節替わりです。
※料金は税別です。
朝食
美味しいお米と信州のお味噌を使ったお味噌汁。その他、地元の食材を使った和食がお楽しみいただけます。
朝の活力にお召し上がりください。
※お料理は一例です。季節や仕入れの状況により、日替わり、季節替わりです。
当宿のお料理は大女将が自ら一生懸命作っている自慢の野菜と
地元の食材をふんだんに使用しています。季節の料理を是非ご堪能ください。
当館では、「自家栽培・地場産」の野菜にこだわり、安心・安全なお食事をお出ししております。
ナス・トマトなどの野菜を自家栽培し旬の採れたてを使い、山菜やキノコ・お蕎麦など
地場の特産物も楽しんでいただけます。信州の自然の恵みを是非ご堪能くださいませ。
日頃から丹精して育てた大女将の野菜は、
信州の昼夜の気温差と大女将の気持ちがこもりとても美味。
お米は、契約農家が育ててモミが付いたまま保存しているので、
いつでも新米のように美味しくいただけます。
その時々に１番美味しい旬の食材を使います。
山のごちそうの山菜やキノコ、お蕎麦など
地場の特産物も楽しんでいただけます。
そば米やキビをはじめ、各種雑穀料理も好評です。
年中行事にも配慮し、
お彼岸にはおはぎ、お祭りにはお赤飯と
四季折々の風情を味わっていただける
お料理をお出ししております。